Botulino nei wurstel origini


Si definiscono insaccati i prodotti costituiti da un involucro che deve essere di provenienza naturale (budella e viscere di bovino o suino) o artificiale (tela, film plastico) e che racchiude un impasto costituito da carne (in genere suina, pura o mischiata con carni di altre origini), grasso, sale, pepe e altri condimenti.Preparare la miscela di sale e zucchero, coprire la carne e lasciare in frigorifero per 2 giorni.alloro, timo, maggiorana, dragoncello, pimento oppue un peperoncino e un bel cucchiaio di pepe) Sgrassare la carne e togliere tutti i residui di pellicine.Se non l’avete mai atto, lo dovete provare asolutamente!:-))) Intanto, certo, il digiuno di rete fa anche bene: a parte che con questa mia astinenza dovrebbe diminuirmi un po’ il rischio di infarto (negli states pare che si siano studiato la questione seriamente e sembrerebbe che il blogger è un soggetto a rischio, mah), in compenso, già che non ho di meglio da fare sono diventata esperta di csi, cold case, crozza italia, montalbano e quant’altro, per ora riesco giusto ancora a evitare i pacchi e atri quizz dementi ma non so per quanto tempo ancora resisterò e infatti mi sento già diventare scema.Insomma, la situazione è disperata ma non seria, e urge adsl :-) Nel mentre quindi, solo cose casalinghe, poca cucina (ci ho provato un paio di volte ma visto che l’assenza di coltelli che tagliano, di spazio per lavorare, e di ustensili inocui e fondamentali come un bicchiere per misurare i liquidi – mia suocera fa tutto a occhio – mi fa innervosire, alla fine ho rinunciato), e nel tempo morto un po’ mi diverto a filmare con i mezzi della casa gli incontri dei soliti mangioni e a imparare il montaggio da me, i – discutibili – risultati stanno sulla mia paginetta youtube (che fra l’altro devo aggiornare, domani però), se non avete di meglio da fa’ e in assenza di cavoletteries potete sempre farci un giro.Le condizioni igieniche di queste materie prime obbligano l'utilizzo di nitriti, visto che il rischio di contaminazione batterica è molto elevato.Passati questi, lavare la carne e gettare il liquido.